Bonjour à tou(te)s,

Bonne et Heureuse Année 2013 

Afin de préparer l"épiphanie, voici une petite recette simple et très bonne de galette des rois. Cela permet d'avoir une galette qui change de la frangipane.... Vous trouverez cette galette uniquement en franche comté.

Ingrédients : 

- 1/4 l de lait

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 125g de farine

- 4 oeufs (+ 1 jaune d'oeuf)

- 1 pîncée de sel

- fleur d'oranger (1 cuillère à soupe ou plus selon les gouts)

Vous pouvez ajouter une fève si vous le souhaitez.

Recette :

Faire chauffer le lait avec le sucre et le beurre. 

Dès que le lait boue, verser la farine d'un coup.

Remuez en dehors du feu afin d'obtenir une pâte lisse (une boule).

Incorporer les oeufs un par un. Une fois la pâte bien lisse, ajoutez la fleur d'oranger et la pincée de sel.

Versez l'appareil dans un moule à tarte. A l'aide d'un pinceau, badigonner le jaune d'oeuf adfin que la galette, une fois cuite soit dorée.

Faites cuire 25 min environ à 180°. 

Comme le pain d'épices, ce dessert est à déguster avec un café, thé, tisane ou chocolat chaud....

bonne dégustation 

Sandrine

Voici une recette de cake au bon goût d'agrume, insipré de la recette d'Océane sur son blog  1, 2, 3 petits plats, revue et corrigée à la sauce Régal & Sens!

Ce cake moelleux est agréablement parfumé à l'amande et à l'huile essentielle d'orange

Ingrédient:

• 80 g de beurre pommade
• 120 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 3 oeufs
• 6 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
  
• 50 g de poudre d'amande

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre glace, puis ajoutez la poudre d'amandes. Incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez les gouttes d'huile essentielle d'orange en même temps que la farine.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicon et faites la cuire 30 minutes environ à 180°.
Laissez refroidir le cake avant de le déguster.

Avis à tous les gourmands de chocolat! Cette recette proposée par 1,2,3 petits plats, l'un des blogs partenaires de Régal & Sens, est à l'origine une recette de Trish Deseine. C'est vous dire si vous allez vous régaler!

Ingrédients:

• 80 g de chocolat au lait caramel fleur de sel
• 120 g de chocolat au lait
  
• 20cl de crème liquide bien froide
• 2 CS de sauce caramel au beurre salé
  
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la sauce au caramel.
A l'aide d'un robot patissierbatteur électrique (ou de vos petits bras musclés), montez la crème liquide en chantilly.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le chocolat fondu et montez les blancs en neige.
Mélangez délicatement la chantilly au chocolat et incorporez les blancs. Versez dans des coupes et réservez plusieurs heures au réfrigérateur.

Voici une recette gourmande idéale pour un petit dîner en amoureux à l'occasion de la Saint-Valentin. L'alliance du chocolat, de la rose et des framboises: un régal! Cette recette m'a été soufflée par Christèle, sur son blog "Dans vos assiettes" que vous pouvez retrouver ici: http://dansvosassiettes.canalblog.com/

Il s'agit des Coques au chocolat et leur mousse de mascarpone

Une recette originale dans laquelle tout ce mange, même les coques!

INGRÉDIENTS

Pour les coques:

150 g de chocolat noir

Pour la mousse:

150 g de mascarpone

80 g de sucre

2 cuill à soupe d'eau de rose

20 cl de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

Des framboises

Matériel:

Moules individuels en silicone

Siphon et cartouche de gaz

PRÉPARATION

Pour les coques:

Faites fondre le chocolat au micro ondes ( 3 fois 30 secondes) et remuez-le pour qu'il soit bien lisse.

Avec l'aide d'un pinceau , badigeonnez avec une bonne épaisseur de chocolat des moules en silicone individuels.

Mettez les moules au congelateur au moins 2 heures. Remettez une couche de chocolat si necessaire, puis remettez au congelateur 1 heure.

Démoulez délicatement les coques (je vous conseille d'en faire plus, car il peut y avoir de la casse!).

Reservez au frais.

Pour la mousse:

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la mascarpone, la crème  et l'eau de rose et mélangez.

Versez cette préparation dans le siphon, mettez une cartouche de gaz , agitez.

Mettez le siphon au frais et couché.

Au moment de servir, mettez quelques framboises au fond des coques et mettez la mousse au mascarpone à l'aide du siphon.

Cette recette de panna cotta aux abricots peut être préparée à toute saison, avec des abricots frais en été ou avec des abricots aux sirops en cette saison.

Merci une fois de plus à Christèle d'avoir utiliser les gousse de vanille de chez Régal et Sens pour cette recette. Allez faire un petit tour sur son blog pour faire le plein d'idées recettes!

Pour la présentation de cette panna cotta, Christèle a utilisé des moules en demi-sphères, qui leur donnent une allure très tendance!

INGREDIENTS

8 à 10 abricots selon la grosseur (ou une boîte de 1/2 abricots)

50 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

3 cuill à soupe de sucre en poudre

un jus de citron

1 demi gousse de vanille Régal et Sens

PREPARATION

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Lavez et enlevez le noyaux des abricots.

Avec l'aide d'un blender , Mettez les abricots avec un jus de citron et mixez jusqu'à obtenir un coulis.

Dans une casserole , faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille grattée .

Ajoutez le coulis d'abricot (gardez en un petit peu pour la déco) et mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.

Laissez un peu refroidir.

Remplissez les demi-sphères ou des verrines.

Mettez au frais au moins 4 heures.