Après le cheesecake myrtille-vanille, voici une autre douceur à la vanille: le clafouti poire-vanille, dessert de saison par excellence!

Cette recette a été concoctée par Christèle, sur son blog Dans vos assiettes.

Voici au passage les autres recettes de Christèle réalisées dans le cadre de notre partenariat:

Les cannelés choco-noisette de Christèle

Le crumble kiwi raisin gingembre de Christèle

Et encore plein de beaux desserts à venir...

INGREDIENTS

4 poires

2 oeufs

50 cl de lait

100 g de farine

70 g de cassonade

1 gousse de vanille de chez Régal et Sens

PREPARATION

Peler les poires, retirer le coeur et couper les en quartiers.

Dans un casserole, verser 200 ml d'eau avec la cassonade et la gousse de vanille fendues en deux.

Porter à ébullition, laisser frémir 5 minutes.

Hors du feu, ajouter les quartiers de poires et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Égoutter les poires.

Faites réduire de moitié le sirop à feu vif.

Retirer la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sirop , les oeufs un à un.

Verser petit à petit le lait.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Mettre les poires dans un moule en silicone ou beurré.

Verser la préparation sur les poires.

Voici une recette de mignardises qui m'a été suggérée par la Route des Comptoirs, le fournisseur de thés de Régal & Sens, dont vous pouvez découvrir les produits ici.

Il y est question de poudre de Matcha, ce thé vert en poudre ultra-fine, qui sert à préparer un breuvage japonais typique, épais et nourrissant, et dont le goût délicat peut aussi être utilisé en pâtisserie.

Ingrédients pour environ 16 madeleines :

125 g de farine de blé blanche et tamisée

100 g de beurre doux bien ramolli

1 cuillère à café

de levure chimique

2 gros oeufs frais

125 g de sucre semoule fin

1 cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre

1 pincée de sel fin

Ustensiles :

Un batteur électrique

Un fouet manuel

Des plaques de moules à madeleines en silicone

Une grille à pâtisserie

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Briser les oeufs en les disposant dans un bol puis les battre légèrement avec le fouet manuel pour bien mélanger les blancs avec les jaunes.

Mélanger dans un autre bol le beurre ramolli et détaillé en petits morceaux avec le sel et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer ensuite – en trois fois – les oeufs battus à ce mélange en battant vivement. Y ajouter ensuite - tout en continuant à battre – la farine, le thé matcha et la levure ; en quatre étapes avec de courtes pauses entre celles-ci.

Disposer sur la grille du four les plaques de moules à madeleines en silicone puis remplir chaque alvéole des moules avec 1 ou 2 cuillères à café de la préparation.

Baisser la température du four à 150 °C puis enfourner la grille pour une cuisson de 10 à 12 mn ; jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.

Après cuisson, démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur la grille à pâtisserie avant de les déguster.

Avis aux amateurs de douceurs chocolatées (qui se reconnaitront...), voici une recette de brioche à la pâte à tartiner ultra gourmande, préparée par Sophie, partenaire de Régal et Sens, pour son blog le cahier gourmand de Sophie.

Une recette idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Moelleuse et fondante, avec son fourrage gourmand, cette brioche est un vrai régal.

Ingrédients pour une grosse brioche:

275 g de farine

1 oeuf

110 ml de lait

 20 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de sel

50 g de beurre mou en morceaux

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

4 cs de pâte à tartiner au chocolat au lait et noisettes Bovetti 

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pains (sauf la pâte à tartiner).

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, étaler en un grand rectangle et napper de pâte à tartiner.

Rouler en serrant, déposer dans un moule à cake et laisser lever.

Préchauffer le four à 180 °C avec un ramequin d'eau.

Une petite recette de saison, simple et fraîche, qui sent bon le sud. A préparer tranquillement en vacances et à déguster en terrasse avec les amis!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 g d'abricots bien mûrs

- 1 cuillère à soupe d'eau de lavande

Lavez soigneusement les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en morceaux sans les peler. Faites les cuire très doucement dans une cocotte à fond épais pendant environ 20 minutes. Mettez-les dans le blender avec l'eau de lavande et mixer.

Placer au réfrigérateur et servez très frais

Vous pouvez agrémenter vos verrines ou assiettes de quelques fleurs de lavande.

Après les délicieux cookies chocolat blanc et cranberry d'Audrey (que vous pouvez retrouver ici), voici une nouvelle idée recette de cookies très originale et savoureuse, à base de fève Tonka.

Cette recette a été proposée par l'un des blogs partenaires de Régal et Sens: Un P'tit Tour en Cuisine. Un site rempli d'idées gourmandes à tester au plus vite!

Pour commencer, la fève Tonka, Kesako? Il s'agit d'une épice rare au goût raffinée, entrée récemment dans la cuisine de notre pays et très prisée des grands chefs. Cette fève développe des arômes d'amande, de vanille et de caramel. Elle s'utilise râpée. Elle est délicieuse dans les crèmes brûlées, le caramel, les desserts au chocolat  et à base de fruits. Elle est également excellente pour la préparation des sauces accompagnant les crustacés.

Revenons à la recette de cookies d'Un Tour en Cuisine:

Ingrédients:

250g de farine

Une tablette de chocolat au lait et au caramel beurre salé

125g de beurre mou

250g de sucre

1 sachet de levure chimique

½ fève tonka rapée

1 œuf

120g de noix du brésil

Préparation:

Concasser les  noix du brésil et la tablette de chocolat au lait et au caramel grossièrement au mixeur.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'œuf, mélanger puis incorporer la farine, la levure puis la fève tonka.

Incorporer ensuite les pépites de chocolats et brisures de noix du brésil.

Recouvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé, avec une grosse cuiller, former des petits tas de pâte (une cuiller à soupe de pâte par tas) espacés les entre eux.

Enfourner pendant 10 min. 

Merci encore à Sandra pour cette recette originale :o) Retrouvez toutes ses recettes sur http://tourencuisine.canalblog.com/