Salade de Saint-Jacques au vinaigre de mangue

Voici une idée salade fraîche et acidulée, faible en calories mais tellement riche en saveurs! Parfaite pour la saison (et pour faire venir le soleil à Paris...)

Encore un beau moment de convivialité nièce-neveu-tontons ;)

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de noix de Saint Jacques

- 200g de salade de saison

- 2 tomates

- 4 cs d'huile d'olive

- 2 cs de vinaigre à la mangue

- 1/2 jus de citron

- Poivre des Tropiques, sel

- Mélange d'aromates pour la salade

Disposez la salade lavée et essorée dans des assiettes creuses. Ajoutez quelques dés de tomates et reservez.
Dans une poêle, faite chauffer 2 cs d'huile d'olive. Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, à feu moyen. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez 1 cs de vinaigre à la mangue et le jus de citron. Remettez sur le feu et laissez mijoter 1 minute. Garnissez les assiettes avec les noix de Saint Jacques encore chaudes et nappez-les avec le jus de cuisson et l'huile d'olive restante . Saupoudrez le tout de mélange salade. A déguster tiède avec une tranche de pain grillé et un petit verre de vin blanc (à consommer avec modération...)!

Comments

[Adate!]

Les noix de St-Jacques concoctées avec les produits "Régal et Sens", par nos Tontons et dégustées par nos gourmets Clem et Ju... Allez-y en toute confiance! Ca ne peut être que délicieux et
raffiné!