Cote de porc à la tomate et au citron

Bonjour,

Voici une recette qui vous permettra de cuisiner une viande très simple et économique avec une touche originale !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 côtes de porc « échine »,

- 1 pot de citromate tapas’ citron tomate séchée,

- 1 yaourt nature,

- jus de citron,

- sel, poivre 4 baies,

- origan ou marjolaine.

► Détailler le porc en bâtonnets de 1cm de large et longueur 5cm environ.

► Saler légèrement, poivrer, ajouter un filet de jus de citron, 1cuillérée à café (cc) de citromate de yaourt nature par personne.

► Laisser macérer 1H au froid dans une assiette recouverte d’un couvercle.

► Egoutter rapidement la préparation en conservant le jus de préparation obtenu.

► Dans une poêle bien chaude, fricasser à feu vif la viande ;

► En fin de cuisson, déglacer avec le jus de viande et yaourt obtenu durant la macération.

► Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

► Parsemer de quelques feuilles finement ciselées de marjolaine ou d’origan frais.

Servir chaud avec un plat de riz ou de cannolicchi tricolores bio.

Bonne apétit à tous