Pour continuer dans la lignée des petites recettes des mes cordons bleus préférés, voici une verrine au coeur d'artichaut, chèvre frais et curcuma. Merci Poulette pour la dégustation et l'inspiration!

Cette verrine peut se servir en apéritif ou en entrée, accompagnée de toasts grillés, 

Préparation: 5  minutes (comme on aime!)

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 bocal de petits coeurs d'artichaut

- 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais (style chavrou)

- 2 cuillères à café de curcuma + 1 pour décorer

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la truffe

- quelques brins de persil

- poivre de Sichuan

- sel

Prévoir 4 verrines. Egouttez les coeurs d'artichaut. Mettez-les dans un mixeur avec le fromage de chèvre frais, le curcuma, l'huile d'olive à la truffe, le poivre de Sichuan et le sel.

Mixez 1 minute. Remplissez les 4 verrines. Déposez 30 minutes au réfrigérateur. Au moment de servir décorez en saupoudrant de curcuma et en plaçant quelques brins de persil.

Si vous le souhaitez, remplacez les coeurs d'artichaut par des pointes d'asperge.

Voila une verrine colorée et savoureuse pour vous mettre en appétit!

Voici une recette concoctée par l'un de mes cordons bleus préférés, une recette "toute simple" (je cite l'artiste), pleine d'amour et qui a fait le bonheur de sa gourmande de nièce (et de son nouveau neveu)

Idéale pour la saison "maillot de bain moins 2 mois", cette recette est très équilibrée, pleine de saveur et vous permettra de donner libre cour à votre imagination pour l'accompagner...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 belles daurades entières (c'est bien meilleur) ou en filet

- un bocal de citron confit à l'huile d'olive et aux épices bio

- quelques pincées d'herbes de Provence

- un filet d'huile d'olive au yuzu

- poivre et sel du moulin

Préchauffez votre four à 180°

Tailladez les daurades jusqu'à l'arrête centrale de chaque coté, afin que l'huile d'olive et les aromates l'imprègnent bien. Arrosez les daurades avec l'huile d'olive au yuzu, disposez par dessus les tranches de citrons confits, saupoudrez d'herbes de Provence. Salez et poivrez.

Enfournez pendant 15 à 20 mn 'en fonction de la taille de vos daurades.

Avis à tous les gourmands de chocolat! Cette recette proposée par 1,2,3 petits plats, l'un des blogs partenaires de Régal & Sens, est à l'origine une recette de Trish Deseine. C'est vous dire si vous allez vous régaler!

Ingrédients:

• 80 g de chocolat au lait caramel fleur de sel
• 120 g de chocolat au lait
  
• 20cl de crème liquide bien froide
• 2 CS de sauce caramel au beurre salé
  
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la sauce au caramel.
A l'aide d'un robot patissierbatteur électrique (ou de vos petits bras musclés), montez la crème liquide en chantilly.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le chocolat fondu et montez les blancs en neige.
Mélangez délicatement la chantilly au chocolat et incorporez les blancs. Versez dans des coupes et réservez plusieurs heures au réfrigérateur.